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食悟团队蒙牛集团总裁卢敏放曾经在一个公开场合说了这样一个观点：颠覆你的往往不是同行，而是“外行”。游戏行业创业起家的唐彬森，瞄准饮料行业“痛点”，创办0糖0脂0卡的元气森林，瞬间把雪碧、芬达等传统饮料打入货架上的“冷宫”。唐彬森，元气森林创始人这也算是外行颠覆内行的一个经典案例。经涉足气泡水、酸奶、茶饮、果汁和功能性饮料的元气森林，目前正在着手进军咖啡市场。唐彬森和他的元气森林还要去颠覆哪些食品饮料细分领域，答案只能留给时间。。。然而，根据乳业新媒体领导者《食悟》的专业研究，自从元气森林火了之后，在产品领域，元气森林与伊利蒙牛正在上演“相互颠覆”的竞争局面。这还要从元气森林旗下北海牧场酸奶的“零蔗糖”开始说起。根据乳业新媒体领导者《食悟》的专业研究，北海牧场的低温酸奶是乳业首个添加赤藓糖醇这种天然代糖的产品。尽管赤藓糖醇比白砂糖或蔗糖的成本要稍微高一些，但北海牧场正是凭借这个“零蔗糖”概念，在低温酸奶领域掀起了一阵血雨腥风。第一个站出来接受这种挑战的乳业巨头是伊利，然而伊利并没有拿低温酸奶来相应这种差异化竞争，而是直接从乳业第一大单品安慕希这里引入“零蔗糖”的概念。年11月，伊利安慕希推出一款“无添加蔗糖”的小黑钻。配料表里出现了“赤藓糖醇”这款天然代糖。其实所谓的“赤藓糖醇”，也没有什么神奇的。元气森林和北海牧场可以添加，其他所有企业均可以添加。只要企业有需求，围绕“赤藓糖醇”的供应商可以瞬间增加起来。当所有食品饮料都用“赤藓糖醇”取代蔗糖或者人工代糖的时候，那么这款配料也就没有什么特别的了。我们今天主要