今天来介绍一家牛奶企业，如果你喜欢喝牛奶，那很难不知道他。如果不喜欢喝牛奶，那大概也吃过他们家的冰淇淋。这篇文章就来拆解一下，伊利是怎么坐上国内乳制品行业头把交椅的～
知识提炼
牛奶：顾名思义是从牛身上获取的，刚提取的叫生牛乳，消毒后可饮用。富含蛋白质、维生素等多种营养物质，同时也可以制成奶糖、奶酪等各种奶制品。
液体乳：即以生鲜牛乳、乳粉等为原料，经过适当的加工处理，制成可供消费者直接饮用的液态状的商品乳。
有机奶：牛奶的一种，主要不使用化肥、农药、食品添加剂等化学物质，强调“完全天然“和“全程无污染”。价格更贵，营养成分更高。
酸奶：即以牛奶为原料，先经过巴氏杀菌，再向牛奶中加入有益菌，经发酵后冷却而形成的一种牛奶制品。营销价值相比纯牛奶更低，但是口味更好。
巴氏杀菌：又称巴氏消毒法。是一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法。巴氏杀菌后一般会保留对人体健康的乳酸菌。与之相对应的另一种消毒法是超高温杀菌法。
超高温杀菌：即将液体加热到-度，再冷却到30-40度的杀菌方法。会破坏牛奶的部分营养成分，但同时保质期会更长。
奶粉：将牛奶或羊奶为原料，去除水分再进行加工而得的粉末状食品即为奶粉。比较常用的方法是喷雾干燥法。
淡奶油：奶油分为动物奶油和植物奶油，动物奶油是从牛奶中分离所得，淡奶油就是指的动物奶油。