作为比较少有的千亿市场大单品，奶酪企业在近两年里可谓是风起云涌。目前国内除了妙可蓝多、妙飞、奶酪博士等品牌，还有更多奶制品企业如君乐宝、伊利、认养一头牛等也闯入奶酪市场，试图分一杯羹。
近日，儿研所Club注意到，已经成为妙可蓝多大股东的蒙牛，推出了蒙牛品牌的儿童奶酪产品，看来也是相当看好这个大单品。
不过从当前主流市场产品来看，大家都还在儿童零食奶酪，也就是3岁以上儿童零食赛道竞争。如果我们放眼全球，世界各地企业在婴童奶酪这个品类上都有哪些布局和创新呢？
以下内容来自对5个国内外品牌和产品的研究，希望能给您带来启发：
01
健康升级，向植物基奶酪发展
近两年，奶酪文化悠久的欧美国家迎来了植物基奶酪潮。美国素食品牌「GOODPLANeTFoods」在年5月29日（美国疫情极其严重的时间点）获得万美元的A轮融资。
GOODPLANeTFoods是一个美国素食品牌，旨在为消费者提供植物基食品，包括素食奶酪和冷冻披萨等。
该品牌的植物基奶酪是由椰子油和马铃薯淀粉制成的无乳制品，不含麸质、大豆和坚果，且无过敏原。因而同时适合儿童和成人食用。
又由于植物基奶酪的饱和脂肪含量很高，一盎司的奶酪含有5.6克饱和脂肪，占人体每日需摄入饱和脂肪含量的28％。与乳制奶酪相比，其植物基奶酪脂肪含量低33%，卡路里低33%，且不含胆固醇。在不影响拉丝风味的前提下，可以更健康。
据了解，美国素食奶酪品牌「GroundedFoods」由一对来自澳大利亚的夫妇创立，旨在让消费者更容易地购买到纯素奶酪，并使食物供应体系更加可持续化。利用发酵的花椰菜等植物，生产制造了一系列较为优质的植物性奶酪，这些产品中不含坚果、大豆、麸质、转基因生物、棕榈油，以及奶制品。该公司的花椰菜奶酪的脂肪含量，远低于传统的奶酪。
此款奶酪发明者ShaunQuade是一名出色大厨，他运用花椰菜做出的创新也获得了资本市场的认可。GroundedFoods在年7月17日获得了万元的种子轮融资。
02
像奶粉一样分段食用：婴童奶酪
「南阳乳业」成立于年，是韩国第一家乳品制造厂，也是韩国最大的婴儿奶粉制造厂，婴儿奶粉市场占有率超过百分之五十。
南阳乳业成立deVinch支线，专攻符合亚洲宝宝口味的奶酪，且根据宝宝年龄差异，分为1段（6-18个月宝宝）、2段（19-36个月宝宝）、3段（3周岁以上宝宝）奶酪，共三个SKU。
通过添加椰子乳调节口味，片装即食形态增加食用场景，并降低钠含量至44mg/片，deVinch儿童奶酪片在韩国市场取得了不俗的销售成绩。
据了解，目前韩国奶酪市场高度集中，本土企业呈三寡头格局，渠道以现代渠道为主。韩国奶酪市场高度集中，根据欧睿数据，年CR5达到77%，市占率前五的企业中前四家均为本土企业。其中本土企占据主导，每日乳业、首尔乳业和东远集团市占率分别为22.5%、21.4%、20.9%，CR3达到64.8%。
从产品形态上，首尔乳业的相关儿童奶酪产品和南阳乳业的产品很类似，都是片状。并且产品中天然奶酪含量很高，首尔奶酪含量达到了82%，并且对奶酪进行了低盐处理、号称消化吸收率可以达到97.75%。
03
常温奶酪棒，1.5倍的潜在市场
根据光大证券今年10月发表的《常温奶酪棒开启新篇章》研报，年中国奶酪市场规模可达亿元，其中常温奶酪棒市场规模约为亿元，是低温奶酪棒市场的1.5倍。
为抢占潜在的庞大市场份额，均瑶和妙可蓝多在今年推出常温奶酪棒。由于产品和产线研发需要时间，妙可蓝多至少可以享受为期半年的常温奶酪棒舒适期，利用先发优势快速扩大规模。
常温产品定位功能性，虽然定价略低于低温产品，但毛利率与低温产品相当。常温奶酪零食的推出，一方面增加了奶酪零食的铺货渠道，预计在原来60-70万个渠道空间的基础上增加-万个渠道终端，另一方面提高了消费人群的覆盖和渗透率，拓宽了零售端奶酪市场规模的空间。
04
可吸式奶酪
「乐纯」在两个月前上架了一款可吸式宝宝鲜乳酪，以“孩子的第一口鲜奶酪”的slogan迅速打开母婴奶酪食品市场。据「乐纯」天猫旗舰店数据，新鲜奶酪产品客单价-元，月销近0。
乐纯是一个手工酸奶品牌，产品使用德国滤乳清酸奶制作工艺，采用三倍鲜牛奶和三倍乳酸菌发酵再脱去2/3重量的水分。通过自建冷链物流体系，在